DESCRIPCIÓN, NOTAS DE SABOR

Ati es una expresión pura., sabroso y sincero de las uvas históricas de la famosa zona de Chianti.

Gracias al gran trabajo manual en la viña y al cuidado de los detalles, este vino tiene un frescor de fruta crujiente y nada de la aspereza que suele encontrarse en los vinos de esta zona..

Elegante y delicioso, este vino es un excelente compañero para una amplia gama de alimentos, desde carnes curadas y quesos hasta legumbres y verduras..

EN EL CAMPO:

Viñedo: Montegonzi a 550m s.l.m., suelo calcáreo suelto, galestro

Uvas: sangiovese, colorino, Canaiolo

Superficie: Montegonzi 2,3 Ja

Exposición: es-ovest, norte Sur

año de siembra: Montegonzi 1998

Densidad de plantación: 3300

tipo de agricultura: gouyot

Período de recolección: dal 20 Alabama 30 Septiembre

Recopilación: manual en casetes

resa: 35 q/Ha

Prácticas agronómicas: Cobre y azufre como productos fitosanitarios., ayudado por propóleo, aceites esenciales y algas.

Certificación: Biológico

EN CANTINA

Fermentación: espontáneo en tanque de concreto.

Elaboración de vino: maceración con hollejos durante diez días con reposiciones.

maloláctica: punto de retorno

Refinamiento: concreto

Aclaraciones: No

Filtraciones: No

Totalmente sulfuroso: 44 mg/l

Alcohol: 12%

Cosecha: 2022

Embotellado: 30 Junio 2023

Loto: 1-23

Formatos: 0,75l

latas: 6 botellas

Botellas producidas: 5300