DEPUIS Il né du désir d'être en mesure de faire un grand vin « utilisé pour être » léger et idéal pour boire jeune.

Les raisins proviennent d'un vieux vignoble que nous avons récupéré de l'abandon.

Tous les traitements, de la taille à la récolte, ils sont manuels pour la conformation du vignoble, qui ne permet pas la mécanisation, pour que DEPUIS Il rassemble toutes les senteurs et saveurs du terroir.

Les raisins de sangiovese, de petites quantités d'autres indigènes de petits fruits rouges et Trebbiano (10% environ), collecté et sélectionné, Ils sont naturellement fermentées dans les raisins avec les peaux environ 7 journées.

DEPUIS Il termine sa carrière, la fermentation et le vieillissement, béton.

Mise en bouteille en début de l'été.

DEPUIS il est disponible au format 0.75l.