DESCRIPTION, NOTES DE DÉGUSTATION

Ati est une pure expression, savoureux et sincère issu des raisins historiques de la célèbre région du Chianti.

Grâce au grand savoir-faire manuel dans la vigne et au souci du détail, ce vin a une fraîcheur de fruit croquant et aucune de l'âpreté que l'on retrouve souvent dans les vins de cette région..

Élégant et délicieux, ce vin est un excellent compagnon pour une large gamme d'aliments allant des charcuteries et fromages aux légumineuses et légumes..

À LA CAMPAGNE:

Vignoble: Montegonzi à 550m s.l.m., sol calcaire meuble, galestro

Raisins: Sangiovese, Colorino, Canaiolo

Surface: Montegonzi 2,3 Ha

Exposition: est-ovest, nord-sud

Année de plantation: Montegonzi 1998

Densité de plantation: 3300

Type d'agriculture: gouyot

La période de collecte: dal 20 Al 30 Septembre

Collection: manuel en cassettes

Résa: 35 q/Ha

Pratiques agronomiques: Cuivre et soufre comme produits phytopharmaceutiques, aidé par la propolis, huiles essentielles et algues.

Attestation: Biologique

À LA CANTINE

Fermentation: spontané dans un réservoir en béton.

Vinification: macération sur les peaux pendant dix jours avec remplacements.

Malolactique: tournant

Raffinement: béton

Précisions: Non

Filtration: Non

Totalement sulfureux: 44 mg/l

Alcool: 12%

Récolte: 2022

Embouteillage: 30 Juin 2023

Loto: 1-23

Formats: 0,75je

Canettes: 6 bouteilles

Bouteilles produites: 5300